(美食旅遊/記者- 林如萱 報導)
輕盈繽紛的春天到來，百花綻放、微風輕柔吹拂，讓人好想躺在大片綠油油的草原上，仰望天空享受曬曬太陽的簡單美好！想要感受春天最好的方式，就是帶著美味的食物去野餐，不管是三五好友春聚，還是專為小孩的放電日，必備竹編野餐籃及色彩繽紛的精緻小點，美國馬鈴薯協會特別推薦2道創意料理，健康營養，好吃又好拍，快鋪上野餐墊一起去野餐吧！
野餐帶什麼？美國馬鈴薯協會推薦「千層馬鈴薯」及「彩色馬鈴薯烘蛋」2道創意料理，好吃好拍又富有營養，還能滿足出遊方便攜帶的需求。這2道料理做法簡單易上手，成品再撒上些許生菜及水果丁、洋蔥丁點綴，帶出去野餐，絕對讓好友們讚嘆廚藝、孩子們吃得營養又滿足，最重要的是繽紛色彩，視覺效果滿分，非常適合在盎然的春日裡拍出美美愜意照。
圖一 「千層馬鈴薯」 (美國馬鈴薯協會/提供)
為什麼野餐最好的攜帶餐點是馬鈴薯料理呢？美國馬鈴薯協會表示，馬鈴薯是優質的碳水化合物，且一顆美國馬鈴薯僅含110大卡，比白米飯來得有飽足感且熱量更低。「戶外活動備餐的食物選擇可以有很多，但大多都是點心類，馬鈴薯能夠提供足夠的營養和能量，較不容易在休閒運動後快速感到飢餓。」
圖二 「彩色馬鈴薯烘蛋」(美國馬鈴薯協會/提供)
馬鈴薯的好處不僅如此，它不含脂肪、鈉或膽固醇，提供每份2克的膳食纖維、，鉀含量達每日攝取量的15%，甚至比香蕉還要高，它也是優質的維生素B6來源，同時也是絕佳的維生素C來源。買維生素C吃，不如食天然補品馬鈴薯，對於女性、家裡的大人小孩來說，都是相當好的天然補品唷！
「千層馬鈴薯」食譜參考：https://reurl.cc/DdMG1d
「彩色馬鈴薯烘蛋」食譜參考：https://reurl.cc/j1qnk2
