推廣台東油芒異業合作開啟部落作物新未來

圖:以斯馬哈散農莊復育傳統作物，找回失落半世紀的油芒，也重現部落的傳統文化與智慧。(圖/以斯馬哈散農莊)

(記者張辰卿報導 )

臺東延平鄉部落傳統作物「油芒」，今年暑假走入主流旅宿空間，由農村發展及水土保持署臺東分署攜手娜路彎大酒店展開異業合作，自7月至10月限時推出油芒創意料理與商品展售，讓旅客在品嚐在地風味的同時，也認識這項充滿文化與永續價值的「超級穀物」，推動農產從產地到餐桌的生活轉譯。

圖:油芒富含多種營養價值，且具備適應貧瘠土地的特性，又被譽為「超級未來食物」。(圖/以斯馬哈散農莊)

油芒為臺灣特有的原生雜糧作物，曾是部落原住民的重要雜糧之一，隨著時代演變逐漸失傳。此次合作選用來自臺東縣延平鄉武陵社區，由「以斯馬哈散農莊」復育推廣，並在臺東區農業改良場技術輔導下，導入友善耕作與穩定品系管理，重現部落生活智慧。油芒富含蛋白質、鋅、DHA等營養成分，具有抗旱、低碳足跡等永續特性，是兼具環境友善與文化意涵的特色作物。

圖:台東娜路彎大酒店推出油芒卡士達紅豆麵包、油芒咖哩等限定餐點，民眾可在活動期間前往品嘗油芒風味。(圖/娜路彎大酒店)

此次異業合作中，娜路彎大酒店旗下「中庭咖啡廳」與「娜咖啡」推出油芒咖哩飯、油芒卡士達紅豆麵包等限定餐點，並同步上架油芒原料與加工商品，讓民眾不僅能現場品嚐，也能將這份來自部落的好味道帶回家。飯店主廚表示，油芒的穀香與Q彈口感，無論鹹食或甜點皆表現亮眼，是極具發展潛力的新食材。為展現企業社會責任（CSR），娜路彎大酒店也希望透過此次合作支持在地小農，善盡企業回饋社會的角色。飯店方指出，作為臺東指標性旅宿品牌，應主動扮演「在地產業共好」的橋梁，將觀光人流轉化為對地方農業與文化的關注與實質支持，讓部落的耕耘者與文化傳承者能因這份連結持續深耕、安心留鄉。

圖:娜路彎大酒店透過此次合作支持在地小農，善盡企業回饋社會的角色。(圖/農村水保署臺東分署)

台東油芒的推動不僅是農業振興，更是文化保存與青年返鄉的重要媒介，以武陵部落為例，當地已有青年投入油芒與小米、紅藜等傳統作物耕作，並發展食農體驗與部落遊程，如食尚部落「卡那歲工作坊」，就結合導覽、農事與風味餐，成為文化旅遊亮點。台東油芒的種植與應用，充分展現「里山精神」的實踐價值，透過與自然共生、尊重傳統知識與土地節奏，實現文化、產業與生態的三贏。此次藉由異業合作擴大曝光，期盼帶動更多產地連結、餐飲應用與加工創新，讓更多人認識並支持這項屬於台東山林的金黃穀物。未來將持續鏈結部落、小農、餐飲等業者，打造具永續價值的農產，讓臺東農村不只是宜遊之地，更成為宜居、宜業的生活場域。歡迎今年暑假到臺東旅遊的民眾，來品嚐台東油芒風味，一起品味土地、支持部落，體驗從產地到餐桌的永續農食生活。