圖:參賽選手與評審、銘記越南餐廳老闆吳坤玲齊聚一堂，為活動揭開序幕。
(記者孟倩
越南料理職人齊聚一堂 共見文化交流新篇章
由銘記越南文化美食餐廳主辦的「2025越南風情‧在地美食挑戰賽」即日起開放報名。活動將於 11月10日（一）在銘記越南文化美食餐廳（新北市汐止區康寧街536-1號）舉行，邀請全台越南籍餐飲從業者及具越南背景的料理職人踴躍參加，展現家鄉料理的精髓與創意，並共同見證「中華越南文化美食交流促進協會」的成立。
【報名起跑，邀越南好手展現料理實力】
本次挑戰賽以「越南在地美食」為主題，凡具越南國籍或越南背景、年滿18歲者，皆可代表合法登記之餐廳或攤販報名參加，每組限兩人。選手須於120分鐘內完成冷菜拼盤、主食與甜品(或甜湯)三道料理，藉創意與技巧詮釋越南飲食的文化底蘊。比賽由多位餐飲專業評審組成，依外觀精緻度、口感風味、在地特色與衛生安全四大面向評分，並於當日公布得獎名單與頒發獎項。
圖:金牌獎得主與越南銘記餐廳老闆吳坤玲合影，展現越南料理職人的創意與實力。
獎勵設計相當豐富，包含金牌獎三萬元、銀牌獎兩萬元、銅牌獎一萬元，另設三名佳作，各頒獎金五千元及獎狀乙張，所有參賽者皆可獲得參加獎兩千元與獎狀乙張。主辦單位表示，希望透過競賽平台讓越南料理人才切磋交流、展現專業，並推動越南飲食文化在台持續傳承與創新。
【文化扎根 見證交流新里程】
活動當天將同步舉行「中華越南文化美食交流促進協會」成立儀式，象徵越南飲食文化在台發展邁入新階段。協會將致力推廣正統越南料理、扶植新住民廚藝人才，並深化台越文化交流與理解。
圖: 專業評審團與銘記越南餐廳老闆吳坤玲合照，共同見證越南料理文化在台發展新里程。
銘記越南文化美食餐廳長期推廣越南飲食文化，以「味道傳承文化」為理念，讓料理成為情感與文化的橋樑。主辦單位表示：「料理是最有力量的文化語言，我們希望讓越南廚師以自信分享家鄉的味道，也讓台灣民眾更深入感受越南文化的溫度。」
【報名資訊】
報名方式採線上表單制，請至 https://forms.gle/YiSaT2P3Va1ddUKG6 填寫資料後提交。
報名費為新台幣2,000元，完成現場報到後全額退還。
如有疑問，可電洽 (02) 2766-8858 分機12，或來信 jinggeintl@gmail.com 洽詢。
