【記者張世昌／台中報導】
在台灣餐飲市場逐步朝向精緻化與個人化發展之際，連續六年榮獲《米其林指南》必比登推薦的台菜品牌「馨苑小料理」，正式宣布全新概念旗艦店「松竹店」於台中北屯機捷特區開幕。開幕當日，包括總統府資政劉昭惠、台中市政府秘書處處長謝佳蓁、台中市政府捷運工程局副局長陳育正、立法院中部辦公室主任邱俊龍等人皆親臨現場，共同見證品牌邁向新階段的重要里程碑。
馨苑小料理隸屬膳馨餐飲集團，長期以「小份量、精緻化」的台菜定位，打破傳統台菜以多人聚餐為主的既定印象，成功吸引都會族群與年輕消費者。本次松竹店以「一人也能輕鬆享用的都會台菜」為核心概念，回應近年單身族群與小家庭增加、「一人食」成為餐飲顯學的市場趨勢。
膳馨餐飲集團創辦人鄭乃綱表示，松竹店並非單一據點升級，而是整合菜單設計、空間配置與會員制度的「展店模組實驗場」，希望讓台菜從節慶餐桌走進日常生活，成為個人用餐、商務午餐與輕社交的新選項。他指出，透過小份量餐點搭配咖啡文化，讓台菜更貼近年輕世代，延續台菜的美好風味與文化價值。
台中市政府秘書處處長謝佳蓁致詞時表示，市府團隊接待外賓時經常以美食會友，馨苑小料理長期是接待外賓的台菜餐廳首選之一，曾有外國訪賓品嚐後對台菜留下深刻印象，也透過馨苑的料理，讓世界看見台中的飲食文化。
松竹店開幕同步推出「365免費咖啡計畫」，自2月4日起，前1,000組來店消費顧客可獲得金屬卡會員資格，於一年內來店消費即可每日享有一杯免費咖啡，並提供多款特調咖啡續杯優惠。鄭乃綱表示，馨苑小料理邁入第8年，松竹店不僅是深化台中布局的重要據點，也被視為未來進軍雙北市場的關鍵一步，希望持續以初心重新定義台菜在都會生活中的角色。
在空間設計上，松竹店以現代曲線結合溫潤木質調性，打造兼具開放感與隱私性的用餐環境，並特別規劃「單人友善座位」，降低獨自用餐的心理門檻。店址位於北屯機捷特區，距舊社捷運站步行約1分鐘，鄰近住宅與商業機能，預期將成為當地居民日常用餐與咖啡聚會的新據點，首月來客數可望突破萬人。
松竹店另一亮點為首度完整推出「Ethnic Coffee Collection 台灣族群咖啡風味系列」，以客家、閩南、眷村、新住民、原住民等五大文化脈絡為風味靈感，透過不同咖啡產區與焙度，轉譯台灣多元文化的風味輪廓。該系列由業界知名的芒果咖啡協力開發，負責風味結構與品質把關，也被視為馨苑未來在咖啡商品化與跨界合作上的重要基礎。
膳馨餐飲集團表示，隨著單身人口與小家庭比例持續攀升，強調個人化體驗的一人食餐飲型態，已成為不可忽視的市場動能。面對2025年台中全年新展店數量突破500家的高度競爭環境，馨苑小料理透過展店模組化與文化敘事的經營策略，為台菜市場開闢不同於傳統宴席的新發展路徑，也為未來擴張累積可複製的營運經驗。
