【鳴新聞/記者林秀貝/台北報導】
在缺工成為常態的餐飲市場，業者正面臨人力不足所帶來的營運管理挑戰，如何在有限人力的壓力下，兼顧出餐效率與餐點品質，已成為業者的關鍵課題。看準此一挑戰，開元食品推出「開元廚坊複熱食品系列」，以異國料理為核心，結合標準化製程與即時應用優勢，協助餐飲業者在無後場廚房或人力有限的情境下，也能快速出餐，以穩定品質打造更具競爭力的菜單選擇。
此次「開元廚坊」推出的新品，以極具辨識度的異國風味為核心，滿足消費者對於精緻簡餐的渴望。新推出泰式綠咖哩雞、義式香料燉牛肚、法式松露奶油燉雞三款新品，並延續既有紅酒燉牛肉品項，橫跨南洋、義式與法式風味。
全系列產品具備極強的應用彈性，業者可依需求搭配各種米飯、義大利麵、麵包或馬鈴薯泥等主食，快速延伸多樣餐點組合，在不增加備料與研發負擔的情況下，提升菜單豐富度與顧客吸引力。
針對餐飲業普遍面臨的人力不足與備料時間壓力，開元廚坊複熱系列主打快速加熱即可上桌，有效縮短製作流程。產品採冷凍保存、單人份250g標準規格設計，保存期限達12個月，提升備貨彈性與庫存管理效率，透過標準化製程與規格設定，確保了在不同門市或經營場域中，都能維持餐點品質的一致性。實際操作，僅需將調理包解凍後倒入容器中，透過微波加熱約3分鐘，或以滾水加熱約8分鐘，即可完成出餐。大幅降低前置備料與現場烹調的人力負擔，讓餐飲業者在面對尖峰時段的出餐壓力時，能迅速端出穩定且具水準的餐點。
以「義式香料燉牛肚」為例，解決了傳統燉煮料理極度耗時的痛點；「法式松露奶油燉雞」採用濃郁奢華的松露香氣結合奶油白醬，提供具備高價值感的法式菜單選項；「泰式綠咖哩雞」融合了香茅、檸檬葉與南薑等新鮮辛香料，幫助業者免除繁複調味與備料時間，輕鬆供應南洋風情餐點。
「開元廚坊」更強調產品本身的品質與食安基礎。堅持選用真材實料，在食材挑選上極具巧思，務求呈現最道地的風味層次 ：如「義式香料燉牛肚」精選口感軟嫩的金錢肚，以西班牙葡萄酒慢火燉煮，完美吸收酒香精華；「松露奶油雞」選用口感細嫩的雞腿肉，並添加菇類提升整體嚼感與豐富度；而「泰式綠咖哩雞」更巧妙以溫潤乳香來平衡辣度，呈現順口不嗆辣的迷人風味。
