台北市大安區通化街近期出現一家主打「海鮮飯湯」的新店，以超大碗份量與平實價格迅速吸引民眾關注。店家以傳統割稻飯精神為基礎，加入大量海鮮與蔬菜，使這碗飯湯不僅具飽足感，更具備小火鍋般的豐富配料，開幕後便掀起外帶與內用人潮。
飯湯，又稱「割稻飯」，起源於農忙季節，農民為了快速補充體力，會以大骨或高湯搭配食材，最後將白飯直接倒入熱湯中享用。其料理方式簡單、營養且易於大量供應。近年來，飯湯在都市中重新受到關注，而這間新店則將傳統料理升級，以豪華海鮮版本吸引年輕族群與社群討論。
據了解，店家的海鮮飯湯以大容量 950 ml 大碗盛裝，遠超一般市售湯品規格。碗面鋪滿蝦子、小卷、蚵仔、干貝、豬肉片與香菇，幾乎看不見湯面。視覺效果宛如一鍋迷你海鮮鍋物，份量明顯高於一般主食。
湯頭採用大骨、海鮮與蔬菜長時間熬煮，入口厚實卻不顯腻，鮮味乾淨明亮，沒有常見的腥味問題。湯中加入大量大白菜，使整體風味更顯清甜自然。小卷彈牙、蚵仔飽滿，干貝尺寸適中，食材新鮮度普遍獲得消費者肯定。
白飯則採用台梗九號米，單獨盛裝。米粒飽滿、黏度適中，香氣十足。將白飯倒入熱湯後，米粒迅速吸附湯汁，形成口感柔軟的泡飯狀態。湯頭的鮮甜與米香融合，使整體吃來滑順易入口，飽足感也相當強烈。
實際觀察現場消費情況，多數民眾反映這碗飯湯「一碗能吃兩餐」，外帶客人甚至將其視為家庭料理的替代方案。有民眾分享，外帶後再加入青菜、肉片，就能變成完整的海鮮火鍋，大幅提升實用性。
該店雖為新開幕，但外帶訂單已相當踴躍。工作人員表示，許多顧客初次品嚐後，會再度回訪購買外帶版本，主要原因包括份量大、湯頭耐喝、海鮮新鮮，以及價格相較附近餐廳具有明顯競爭力。
餐飲業者近年普遍面臨物價上漲壓力，但該店仍以 200 元售價提供大份量海鮮飯湯，引發不少消費者好奇。部分民眾認為，在北市寸土寸金的地區能以此價格吃到如此份量，確實具備吸引力。
美食觀察者指出，飯湯類型的餐點具有操作彈性，介於主餐與湯品之間，易於接受、四季皆宜；若再加入海鮮等高辨識度配料，便能快速建立市場差異性。此外，視覺效果足以吸引社群分享，也是其迅速走紅的原因之一。
目前該店主力餐點仍以海鮮飯湯為核心，未來是否會推出更多品項仍待觀察。不過從早期回饋來看，以湯頭風味與份量著稱的商品結構，已成功在大安區美食圈打出知名度。
豐盛海鮮飯湯
地址：台北市大安區通化街 8 號
