台南安平「二牛牛肉湯」恆溫分解室確保鮮味無損完美呈現牛肉湯本質

圖:二牛牛肉湯以全程保鮮、牧場直送及開放式恆溫分解室保證無損的牛肉美味。(圖/二牛牛肉湯提供)

(記者張辰卿報導)

「牛肉湯」絕對是台南最具代表性、必吃的在地美食之一！名店、老店以其鮮美湯頭及獨到風味，各領風騷！位於台南安平的「二牛牛肉湯」，以開放式的「恆溫分解室」確保風味無損，網紅、名人的爭相造訪，迅速累積起名聞遐邇的好口碑！

既然以「牛肉湯」為招牌，「二牛」的溫體牛肉不僅採用牧場值送、全程保鮮，店裡更特別設計26°C的「恆溫分解室」，確保牛肉的原味無損；加上只用牛大骨、牛腩、蔬菜及甘蔗長時間健康熬煮的湯頭，只需要簡單的滾湯熱燙，就能成就一碗自然鮮甜、風味及口感絕佳的完美「牛肉湯」！

圖:二牛牛肉湯以新鮮牛肉呈現各種牛肉料理的最佳口感。(圖/二牛牛肉湯提供)

但如果你問老闆：二牛的招牌菜是什麼？再看到菜單上數十道的菜色，就知道他的答案絕對不會只有牛肉湯！因為新鮮保鮮直送的牛肉，各個部位各有其特色口感，所以像是「牛雜湯」、「芥藍牛肉」、「蔥爆牛筋」和「牛肉捲餅」，甚至是「牛肉肉燥飯」等，都非常受到饕客的喜愛。

也有進階版的「牛舌湯」、「牛心湯」、「牛肝湯」、「牛尾湯」，以及「麻油牛腰」、「麻油牛髓」等，十足地挑戰味蕾！如果不吃牛的人也不必擔心，這裡的「炒花枝」、「豆乳雞」、「脆皮臭豆腐」也是「星」級的推薦，也可以搭配台南傳統的「肉燥飯」，一樣能吃得盡興！

圖:二牛牛肉湯堅持以新鮮安全的牛肉呈現府城牛肉湯本質。(圖/二牛牛肉湯提供)

雖然自2017年開幕迄今未滿10年，但「二牛牛肉湯」以獨特的好味道，迅速累積了廣大的人氣！加上「二牛」之一就是建築師，賦予了這裡「明亮」、「寬敞」、「舒適」的空間。沒錯！「二牛」的店名其實就是源自兩位愛吃的建築師和法律人，因為極度地美食控，因緣際會下選擇在台南的安平，開設一間堅持美味的牛肉湯店。「二牛」也代表老闆們的雙重堅持，堅持牛肉湯的美味本質，以及堅持新鮮、安全的牛肉；也堅持忠於府城原味、精於創新。

因為有舒適的空間、口耳相傳的好口碑，也吸引不少名人、網紅接連來開箱好味道，像是AIT高雄分處處長、政治名人趙少康、綜藝天王吳宗憲、網紅蔡阿嘎等，日本的九州電視台也來此過專訪。來此用餐也不必擔心停車問題，一旁就有收費停車場。