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不忘初「芯」、方得初「蒔」美味 ~看見傳統、遇見未來~

[台北訊/記者林秀貝報導]

初芯初蒔位於新北市三峽台北大學附近,成立已近九年。為提供三鶯地區更有質感中式料理用餐環境,開店以來本著取用在地食材料理,結合上海風格及綠化用餐環境與設計,陳設李梅樹、陳澄波、吳冠德等多位台灣知名藝術家作品,除了滿足用餐客人味蕾外,亦豐富客人視覺饗宴,提升餐廳人文藝術的氣圍。經眾多媒體報導,已成為精緻上海菜的代表店,是老饕聚餐宴客之首選餐廳。

圖 /三峽初芯初蒔餐廳 吳駿賢執行長。(照片/林秀貝攝)

餐廳成立初期以上海菜為主,如客人來餐廳必點鎮店之寶–初芯燜肉、葱燒鯽魚、千耳凍、海鮮豆腐煲、上海菜飯、砂鍋醃篤鮮、豆沙鍋餅;後來餐廳為滿足年輕用餐客群的飲食喜好,融入川、湘菜料理特色,推出椒擂皮蛋、缽缽雞、麻辣臭豆腐;以及現在強調低碳飲食採用當地食材,融入台菜特色深受大眾好評的清蒸山泉鱸魚、麻油松阪蛋、竹筍料理等。

圖/餐廳成立初期以上海菜為主,現在強調低碳飲食採用當地食材,融入台菜特色深受大眾好評經典中式料理。(照片/林秀貝攝)

今年6月剛獲得新北市觀光美食產業金獎大賞—新北市十大名菜美點【初芯筍香燒肉】,即是以新北市三峽知名的黑豬肉及竹筍來設計,精選台灣特產當季竹筍及豬肉等在地食材融入經典上海菜料理手法,完美展現道地「濃油赤醬」的醬香風韻。這道料理不僅傳承經典紅燒廚藝,更融合台灣在地風土與食材特色,是一道兼具時令美味的經典中式料理。

圖:【初芯筍香燒肉】獲新北市觀光美食產業金獎大賞—新北市十大名菜美點。(照片/林秀貝攝)

初芯初蒔考量客人開會時間受限無法至餐廳用餐,將餐廳特色佳餚融入餐盒設計,推出精緻商務餐盒更是頗受企業機關團體好評。並連續三年榮獲經濟部商業發展署優選餐盒大獎。初芯初蒔更是於疫情期間體諒醫護人員無法外出用餐,首先發起送愛心餐盒給醫護人員之創舉。

初芯初蒔中式經典料理餐廳菜餚深具各中式料理特色,希望提供大家舒適雅致緻用餐環境,讓餐廳同仁給予親切與最好的服務,期待您的光臨,這裡是位於土城、樹林、三峽、鶯歌地區最優質的用餐地點。我們在北大特區最美的藝術人文餐廳,不管家庭聚餐、宴客聯誼,初芯初蒔的中式經典料理,等您來嘗 !

【初芯初蒔中式經典料理餐廳】

地址:新北市三峽區大學路196號(台北大學三峽校區正門250公尺)

訂桌服務專線:02-86726001

  • 提供餐點服務
  • 內用:用餐席數170席
    • 單點、合菜、桌菜、主廚特餐
    • 工商社會團體會議聚餐、訂婚/結婚/彌月宴、企業VIP客戶餐會、旅遊團精緻餐點
  • 外帶:商務餐盒、Uber eat、內用餐點外帶自取
  • 服務時間
  • 週二至週日:11:30~14:00、17:30~20:30
  • 公休日:週一(如遇假日或連續假日則順延次日公休)

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