健康飲食新趨勢薑博士定義「極簡健康學」

是新聞網記者/李佳琳

【常溫乾燥十字花科蔬菜，保留天然色澤與營養。（圖／Dr.Ginger 薑博士提供）】

在飲食選擇越來越多元的時代，人們開始意識到，健康不在於吃得複雜，在於吃得精準。根據國健署資料，僅約一成國人每日能達成「三蔬二果」的營養建議，蔬果攝取不足已成常態。如何以簡單、真實的方式補足日常營養，成為許多人關注的問題。Dr.Ginger 薑博士以回歸原型食物與簡化製程的方式，提出另一種實踐健康的可能。

從原型食物出發實踐不加工原則

近年來消費者對於飲食品質的關注逐漸回到源頭——不只是看營養標示上的數字，更在意食材本身的真實與完整。從原型食物出發，保留天然的顏色、風味與營養。以蔬果補給為例，膠囊與錠劑雖然便利，原料來源與加工方式往往難以確認；反之，原型食材製作的飲食補充品，透過處理保留原貌。Dr.Ginger 薑博士推出的《超青汁》，選用九種十字花科蔬菜，其中青花椰苗的蘿蔔硫素含量更是成熟青花菜的二十倍，搭配多國專利的常溫乾燥技術，保留食材的天然色澤與風味。薑博士不僅強調原型食物的重要性，在原料選擇上，堅持採用友善耕作與有機農法的小農作物，透過永續耕植、不使用農藥的方式，讓土地得以休養生息。薑博士希望藉此傳達，除了選擇原型食物之外，原料來源的把關同樣重要，才能讓大眾吃得放心。

【便攜沖泡形式設計，靈活搭配變化成不同風味的飲品。（圖／Dr.Ginger 薑博士提供）】

外食常態下的飲食應對之道

對外食族、雙薪家庭、挑食的孩子與牙口不佳的長輩而言，備菜與攝取足夠蔬果往往是日常難題。針對這樣的飲食現況，Dr.Ginger 薑博士提出《超青汁》作為解方——以便攜沖泡的形式設計，一包即可飲用，也能加入牛奶、豆漿、優格或水果堅果等，變化成不同風味的飲品，不需洗菜切菜即可完成。這種靈活搭配方式，既減少備餐負擔，也讓蔬菜補充更容易落實，旅行攜帶同樣方便。

Dr.Ginger 薑博士李尚祐董事長表示：「從原料挑選到製程細節，我們始終以最高標準自我要求，只為做到安心無添加。讓『從產地到餐桌』不只是口號，而是真正能落實健康的生活方式。」不僅希望讓蔬菜補充變得更容易，希望透過產品與理念，引導人們重新思考與食物的關係——少一點加工，多一點本味，從日常的一餐一飲開始，讓飲食回到單純。面對飲食文化的轉變，Dr.Ginger 薑博士期許未來能持續以簡單、真實的方式，陪伴更多人做出適合自己的飲食選擇。