新北市職業訓練中心，為能發揚技能價值觀念，推廣職業技能訓練，藉由競賽的方式提供參賽者相互交流的平台，促進技能提升及產業發展。透過熱門的蛋糕創意裝飾及咖啡拉花藝術做為競賽標的，鼓勵青年學子及相關從業人員參與，吸引大眾的目光及興趣，並藉此向社會大眾宣導及展現技職教育與職業訓練的價值。期能將參賽者視野及技能提升至國際水準，達到產學合作、業界交流促進烘焙及咖啡產業的發展。
2018年首屆以蛋糕裝飾為標的舉辦【新北技能競賽】打破比賽由特定單位或學校舉辦的窠臼，以及評審同質性過高的疑慮，不分地域、團體、派系，廣納各地菁英，吸引了餐飲科系學生與業界踴躍報名，其中不乏在國際競賽中贏得冠軍等優異成績者，得獎作品都在水準之上，獲得廣大熱烈迴響。2019年「技糕一籌新北稱霸」競賽提高獎金40萬元吸引更多選手參賽成績亮麗。2022年新北市技能競賽，總獎金高達55萬，首次加入咖啡拉花競賽。
2023年，新北市技能競賽總獎金提高至65萬5千元，並新增翻糖蛋糕動態競賽組，同時提高烘焙類競賽材料補助費，期許參與的選手們發揮一技之長，投入熱情寄情於作品，實現心中的夢想。為鼓勵參賽者。2024年，競賽維持超高總獎金，並繼續推動技職教育與產業發展，藉由競賽平台將台灣烘焙與咖啡產業的魅力推向國際。
2025年，競賽總獎金再次提升至80萬元，並新增最佳精神獎-獎金5,000元，同時新增藝術麵包比賽項目，為參賽者提供更多發揮創意與技術的舞台。