本屆料理競賽採靜態發表展示形式，不限料理類型，甜點、飲品、主餐、醬料、冷盤皆可參賽，參賽者需以台南芒果為主軸，融合如鳳梨、地瓜、火龍果、黑豆等南臺灣特色農產。主辦單位鼓勵各類型廚藝專業人士與料理愛好者跨界參與，展現芒果的多元風貌與台南農產的豐富樣貌，進一步提升臺灣農產價值。

台南素有「芒果故鄉」美譽，是全台重要的芒果產地之一，出產的芒果不僅深受國內消費者喜愛，更遠銷海外。今年5月，台南芒果搶先在全台新光三越展開預購活動，新鮮直送日本，並開放全台宅配，讓民眾在家也能享受外銷等級的頂級芒果。同時，5月15日於台南香格里拉遠東飯店舉辦的「2025年台南熱帶水果及農產品國際採洽會」，吸引來自10國16家買主與國內38家業者進行145場次洽談，預估商機高達1,790萬美元，後續也安排國外買主走訪在地產區，獲得熱烈回響。

延續這股熱潮，首次登場的芒果創意料理賽不僅是芒果節的開場活動，更是一場匯聚創意與文化的美食盛宴。期望藉由這項競賽，推廣台南芒果及其他優質農產，並鼓勵在地青年與產業發展接軌，激發產業創新與餐飲多元發展的可能性。活動當天除了精彩的料理展示，現場還將設置在地青農與店家組成的市集展售活動，也安排芒果料理品嘗活動，讓大家親自品嚐選手們的創意美味。此外，還有樂團現場演出炒熱氣氛，打造有吃、有玩、有得買的夏日嘉年華。