【美食天地 /編輯部林秀貝】

結合上海風格及綠化用餐環境與設計初芯初蒔餐廳，就位於新北市三峽台北大學附近，開店近十年，以取用在地食材為料理，除了滿足用餐客人味蕾之外，內部陳設李梅樹、陳澄波、吳冠德等多位台灣知名藝術家作品，豐富客人視覺饗宴，提升餐廳人文藝術的氣圍，是三鶯地區少有質感中式料理用餐環境的餐廳，亦經眾多媒體報導，是精緻上海菜的代表店，是老饕聚餐宴客之首選餐廳。

餐廳成立初期以上海菜為主，客人來餐廳必點鎮店之寶–初芯燜肉、葱燒鯽魚、千耳凍、海鮮豆腐煲、上海菜飯、砂鍋醃篤鮮、豆沙鍋餅；後因餐廳附近年輕人居多，也為滿足年輕用餐客群的飲食喜好，融入川、湘菜料理特色，推出椒擂皮蛋、缽缽雞、麻辣臭豆腐；以及現在強調低碳飲食，而融入台菜特色深受大眾好評的清蒸山泉鱸魚、麻油松阪蛋、竹筍料理等。

今年6月，新北市觀光美食產業金獎大賞，【初芯筍香燒肉】更獲選為新北市十大名菜美點，即是以新北市三峽知名的黑豬肉及竹筍來設計，精選台灣特產當季竹筍及豬肉等在地食材融入經典上海菜料理手法，完美展現道地「濃油赤醬」的醬香風韻。

這道料理不僅傳承經典紅燒廚藝，更融合台灣在地風土與食材特色，是一道兼具時令美味的經典中式料理。

初芯初蒔考量客人開會時間受限無法至餐廳用餐，將餐廳特色佳餚融入餐盒設計，推出精緻商務餐盒更是頗受企業機關團體好評。並連續三年榮獲經濟部商業發展署優選餐盒大獎。初芯初蒔更是於疫情期間體諒醫護人員無法外出用餐，首先發起送愛心餐盒給醫護人員之創舉。

初芯初蒔中式經典料理餐廳菜餚深具各中式料理特色，提供大家舒適雅致緻用餐環境，讓餐廳同仁給予親切與最好的服務，是位於土城、樹林、三峽、鶯歌地區最優質的用餐地點。

就在北大特區最美的藝術人文餐廳，不管家庭聚餐、宴客聯誼，初芯初蒔的中式經典料理，推薦給喜愛美食的老饕們品嚐 !

【初芯初蒔中式經典料理餐廳】

地址：新北市三峽區大學路196號（台北大學三峽校區正門250公尺）

訂桌服務專線：02-86726001

• 提供餐點服務
• 內用：用餐席數170席
  • 單點、合菜、桌菜、主廚特餐
  • 工商社會團體會議聚餐、訂婚／結婚／彌月宴、企業VIP客戶餐會、旅遊團精緻餐點
• 外帶：商務餐盒、Uber eat、內用餐點外帶自取
• 服務時間
• 週二至週日：11:30~14:00、17:30~20:30
• 公休日：週一（如遇假日或連續假日則順延次日公休）
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